In het pinksterweekend willen we opnieuw 2 nieuwe recepten uitproberen.

Op zondag 23 mei gaan we palmsuiker verwerken in een nieuw recept van bruin bier.

Op maandag 24 mei gaan we een chocoladebier proberen te maken.

Inschrijven kan via mail op beer@jessenhofke.be

We hebben de laatste dagen regelmatig geproefd met volgende conclusies:

Het bronwaterexperiment geeft een zeer droog mondgevoel door de diepe uitgisting. Ondanks zijn 5.9% Alc Vol een vol bier. Het leidingwaterexperiment is een stevige knaap van 8% en dat proef je. Straks is het de beurt aan het memonexperiment.

De kriek die ik opende was redelijk plat, heeft de nagisting niet goed kunnen werken door het overdadig aanwezig zijn van het fruit? De geur is alleszins perfect!

Bij de pimpernelle is helaas een azijnzuurinfectie geconstateerd. Nu aan mij de uitdaging deze moeilijk te bestrijden infectie te bannen uit de brouwerij of helemaal overschakelen op lambiekbieren ;) 

today we bottled the pimpernel beer. The 7% alc vol beer was enough to fill 116 bottles of 75cl.

Now we keep the beer in the hot room for 2 weeks and then we move everything to the cellar for the aging.

Next experiment is planned on saturday 13th march if nobody makes a reservation earlier.

Vandaag was het botteldag. We hebben in totaal 327 liter bier gebotteld van de 4 brouwdagen van december. Volgende week zondag is het de beurt aan de laatste, namelijk de jessenhofke pimpernelle.

Nu komt het moeilijkste gedeelte: wachten tot het bier uitgerijpt is...